Ingredientes:
Bolo
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 1/2 xícara de chá de açúcar
- 1 quilo de batata-doce cozida e amassada
- 125 g de margarina
- 1 1/2 xícara de chá de coco fresco ralado
- 4 ovos inteiros
Para polvilhar
- 2 colheres de sopa de açúcar-canela
- 1 Colher de sobremesa de Canela em pó
Modo de fazer:
Bolo
- Pré-aqueça o forno em temperatura média alta (210 ºC).
- Numa vasilha, junte a farinha de trigo, o açúcar, a batata-doce, a margarina e o coco ralado.
- Misture bem até obter uma massa homogênea.
- Acrescente os ovos e misture até incorporá-los à massa.
- Em um tabuleiro quadrado (24 cm x 24 cm) untado com margarina e polvilhado com farinha, espalhe a massa e leve para assar por 45 minutos, ou até que ao espetar um palito, no centro da forma, ele saia limpo.
Para polvilhar
- Em outra vasilha, misture o açúcar e a canela e polvilhe sobre o bolo ainda quente.