Ingredientes:
Massa
- 8 ovos
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de leite
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de castanha-do-pará moída
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
1º recheio
- 1 lata de creme de leite
- 1 tablete de chocolate meio amargo
2º recheio
- 1 lata de Leite condensado
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 4 gemas
Cobertura
- 4 claras
- 1 xícara (chá) de açúcar
- Castanha-do-pará moída, para decorar
Modo de fazer:
Massa
- Em uma batedeira, bata os ovos até dobrarem de volume.
- Adicione o açúcar e bata mais um pouco.
- Diminua a velocidade da batedeira e adicione o leite.
- Desligue.
- Adicione a farinha, as castanhas e o fermento e misture delicadamente.
- Despeje em forma redonda (28 cm de diâmetro), untada e polvilhada.
- Leve ao forno médio-alto (200°C), pré-aquecido, por cerca de 30 minutos.
- Retire do forno e espere amornar.
1º recheio
- Em uma tigela, aqueça o creme de leite em banho-maria.
- Misture o chocolate picado.
- Mexa até formar um creme homogêneo.
2º recheio
- Em uma panela, misture o leite com o leite condensado e as gemas.
- Leve ao fogo baixo, mexendo sempre.
- Assim que ferver, cozinhe por cerca de 1 minuto, para engrossar.
- Retire do fogo e espere esfriar.
Cobertura
- Em uma panela misture o açúcar com 1/2 xícara (chá) de água.
- Leve para ferver, sem mexer, até obter uma calda em ponto de fio.
- Enquanto a calda se forma, bata as claras em neve – não desligue a batedeira e despeje a calda em fio quando estiver no ponto.
- Bata até que a tigela da batedeira esfrie.
Montagem
- Desenforme e corte o bolo em 3 partes iguais.
- Sobre uma das partes, espalhe o recheio de Chocolate e cubra com a outra parte da massa.
- Espalhe o recheio de baba de Moça e cubra com a última parte da massa. Espalhe o marshmallow sobre todo o bolo.
- Cubra com castanha-do-Pará moída.
Dica: Experimente decorar com morangos ou frutas vermelhas e hortelã.