Tempo de Preparo: Até 50 min
Serve: Até 16 porções
Ingredientes:
Massa
- 4 ovos
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento
- 150 g de fécula de batata
- 1 colher (café) de raspa de limão
Recheio
- 380 g de doce de leite
- 200 ml de leite de coco
- 2 colheres (sopa) de açúcar
Cobertura
- 300 ml de creme para chantilly
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 50 g de coco ralado
Modo de fazer:
Massa
- Coloque os ovos e o açúcar na batedeira, bata até que fique espumoso.
- Acrescente a raspa de limão, a fécula de batata, o fermento e adicione a farinha peneirando, misture tudo levemente com um fouet.
- Coloque a massa em uma forma untada e polvilhada com trigo.
- Leve ao forno médio pré-aquecido por aproximadamente 20 minutos.
- Após assado reserve e deixe esfriar por 20 minutos.
Recheio
- Retire o bolo da forma e corte ao meio horizontal.
- Misture o leite de coco com açúcar e aplique a metade da mistura em uma das partes.
- Adicione o doce leite sobre a mistura..
- Aplique a outra metade da mistura no restante do bolo.
Cobertura
- Em uma batedeira, coloque o chantilly com açúcar e bata até espumar.
- Cubra todo o bolo com a mistura de chantilly.
- Salpique coco ralado e leve à geladeira.