A mandioca, aipim ou macaxeira – assim chamado de acordo com a região é uma raiz super versátil que se encaixa perfeitamente bem, como ingrediente principal, em uma variedade de receitas.

A raiz pode ser usada no preparo de entradas, pratos principais e até de sobremesas como bolos, pudins e petiscos.

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A mandioca é o ingrediente protagonista de várias receitas saborosas e, para ilustrar muito bem tudo isso, trouxemos uma receita incrível de bolinho de mandioca e queijo.

Além de ser um salgadinho simples de preparar, leva ingredientes fáceis de encontrar e o resultado é um gostinho maravilhoso – além de exalar um cheirinho inebriante enquanto frita!

Deu água na boca? Então confira a receita!

Tempo de Preparo: Até 45 min
Serve:  Até 40 porções

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Ingredientes:

  • 1 kg de mandioca
  • 1 ovo
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de Salsa picada
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 150 g de mussarela cortada em tirinhas
  • 2 ovos ligeiramente batidos
  • 1 xícara (chá) de farinha de rosca
  • Óleo para fritar

Modo de fazer:

  1. Descasque a mandioca e corte-a em pedaços.
  2. Coloque-a na panela com água o suficiente para cobri-la.
  3. Cozinhe até ficar macia, escorra a água e amasse o aipim.
  4. Misture bem com o ovo, o sal, a salsa e a farinha de trigo.
  5. Faça bolinhos com 1 1/2 colher (sopa) da massa moldando com as mãos.
  6. Coloque dentro de cada bolinho de massa uma tirinha da mussarela.
  7. Passe-os nos ovos batidos e depois na farinha de rosca.
  8. Frite-os, aos poucos, em óleo quente até que dourem por igual.
  9. Escorra em papel-toalha e sirva ainda quente.
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