Bolinho de Mandioca

Ingredientes:

Massa
  • 3 xícaras (chá) de mandioca cozida e amassada
  • 2 ovos
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
  • 1 e 3/4 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (café) de fermento em pó
  • 2 ovos ligeiramente batidos para empanar
  • 1 xícara (chá) de farinha de rosca para empanar
  • Sal a gosto
  • Óleo para fritar
Recheio
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 cebola picada
  • 3 xícaras (chá) de carne moída
  • ¼ de xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • Sal a gosto

Modo de fazer:

Recheio
  1. Em uma panela, leve ao fogo médio o óleo, o alho, a cebola, a carne moída, o cheiro-verde, o sal e cozinhe até secar a água e dourar.
  2. Desligue e reserve.
Massa
  1. Em uma panela, junte os ingredientes da massa e leve ao fogo médio até soltar do fundo da panela, mexendo sempre.
  2. Desligue e deixe esfriar levemente.
  3. Abra pequenas porções da massa na mão, recheie com o refogado de carne e feche modelando bolinhas.
  4. Passe pelos ovos batidos, empane na farinha de rosca e frite, aos poucos, em óleo quente até dourar.
  5. Escorra em papel-toalha e sirva ainda quente.
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