Ingredientes:
Massa
- 3 xícaras (chá) de mandioca cozida e amassada
- 2 ovos
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
- 1 e 3/4 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (café) de fermento em pó
- 2 ovos ligeiramente batidos para empanar
- 1 xícara (chá) de farinha de rosca para empanar
- Sal a gosto
- Óleo para fritar
Recheio
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 dente de alho amassado
- 1 cebola picada
- 3 xícaras (chá) de carne moída
- ¼ de xícara (chá) de cheiro-verde picado
- Sal a gosto
Modo de fazer:
Recheio
- Em uma panela, leve ao fogo médio o óleo, o alho, a cebola, a carne moída, o cheiro-verde, o sal e cozinhe até secar a água e dourar.
- Desligue e reserve.
Massa
- Em uma panela, junte os ingredientes da massa e leve ao fogo médio até soltar do fundo da panela, mexendo sempre.
- Desligue e deixe esfriar levemente.
- Abra pequenas porções da massa na mão, recheie com o refogado de carne e feche modelando bolinhas.
- Passe pelos ovos batidos, empane na farinha de rosca e frite, aos poucos, em óleo quente até dourar.
- Escorra em papel-toalha e sirva ainda quente.