O bolinho de mandioca com linguiça é uma receita relativamente fácil, super saborosa e faz sucesso onde quer que apareça! rsrsrs

A mandioca, aipim ou macaxeira como é conhecida, ao redor do país, é uma raiz versátil, saborosa e usada em uma infinidade de pratos como ensopados, petiscos fritos ou assados, bolos, pudins, etc.

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Além disso o aipim é um vegetal repleto de nutrientes – é fonte de vitaminas do complexo B e C, de minerais como cobre, magnésio, manganês e potássio.

A versão bolinho é a mais tradicional e ideal para incrementar qualquer reunião ou evento – é uma receita que dá água na boca!

Tempo de Preparo:  Até 40min
Serve:  Até 16 porções

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Ingredientes:

  • 350 g de manteiga
  • 500 g de mandioca cozida
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 200 g de linguiça calabresa defumada picadinha
  • 1 colher (chá) de alho picado
  • 2 colheres (sopa) de salsinha
  • 1 xícara (chá) de farinha de rosca
  • Óleo para fritar

Modo de fazer:

  1. Derreta a manteiga, em uma panela, e amasse a mandioca.
  2. Adicione o leite e misture bem – quando estiver homogêneo junte a farinha e misture novamente.
  3. Tempere com sal e reserve.
  4. Refogue a cebola no azeite e quando estiver translúcida incorpore o alho e a calabresa.
  5. Continue refogando por mais dois minutos, acrescente a salsinha e reserve.
  6. Pegue um pouco da massa e faça um quadrado de cerca de 5 cm.
  7. Coloque um pouco de recheio no centro e feche moldando em forma de croquete.
  8. Passe os bolinhos na farinha de rosca, frite-os, em fogo médio.
  9. Escorra-os em papel absorvente e sirva.

 

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