Autor: Helena Soares
de Preparo: Até 35min
Serve: Até 40 porções
Ingredientes:
- 3 xícaras (chá) de grão-de-bico
- 3/4 xícara (chá) de salsa (ou salsinha) picada
- 2 colheres (sopa) de cebolinha-verde verde picada
- 1 colher (sopa) de fermento químico
- 2 colheres (chá) de cominho – (kümmel) em pó
- 1 1/2 colher (chá) de bahar ou pimenta síria
- 1 colher (chá) de sal
- 1/2 colher (chá) de coentro em pó
- 3 dentes de alho amassados
- 1 cebola grande picada
- 1 batata média ralada fina
- 2 xícaras (chá) de óleo para fritar
Modo de fazer:
- Na véspera lave bem o grão-de-bico e deixe-o de molho, trocando a água a cada 3 horas.
- No dia do preparo escorra bem e transfira para um pano limpo.
- Feche como um pacote e esfregue sobre uma superfície para retirar a pele.
- Passe pelo processador e junte os demais ingredientes.
- Misture até obter uma massa homogênea.
- Umedeça as mãos com água, faça os bolinhos, frite-os no óleo quente até dourarem ligeiramente, escorra sobre papel toalha e sirva.