Autor: Helena Soares
de Preparo:  Até 35min
Serve:  Até 40 porções

Publicidade

Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de grão-de-bico
  • 3/4 xícara (chá) de salsa (ou salsinha) picada
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha-verde verde picada
  • 1 colher (sopa) de fermento químico
  • 2 colheres (chá) de cominho – (kümmel) em pó
  • 1 1/2 colher (chá) de bahar ou pimenta síria
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1/2 colher (chá) de coentro em pó
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 cebola grande picada
  • 1 batata média ralada fina
  • 2 xícaras (chá) de óleo para fritar

Modo de fazer:

  1. Na véspera lave bem o grão-de-bico e deixe-o de molho, trocando a água a cada 3 horas.
  2. No dia do preparo escorra bem e transfira para um pano limpo.
  3. Feche como um pacote e esfregue sobre uma superfície para retirar a pele.
  4. Passe pelo processador e junte os demais ingredientes.
  5. Misture até obter uma massa homogênea.
  6. Umedeça as mãos com água, faça os bolinhos, frite-os no óleo quente até dourarem ligeiramente, escorra sobre papel toalha e sirva.

Publicidade
Publicidade