Tempo de Preparo: Até 1h20min
Serve: Até 30 porções
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Ingredientes:
Massa
- 4 xícaras (chá) de leite
- 4 colheres (sopa) de margarina
- ½ colher (sopa) de sal
- 2 xícaras (chá) de batata cozida e amassada
- ¾ de xícara (chá) de maisena
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- Óleo para untar e fritar
- 2 ovos batidos
- 2 xícaras (chá) de farinha de rosca⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Recheio
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola picada
- 500 g de carne cozida e desfiada
- Sal e cheiro-verde picado a gosto⠀⠀⠀⠀⠀
Modo de fazer:
Recheio
- Aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio, e frite a cebola até dourar.
- Adicione a carne, o sal, o cheiro-verde e refogue por cerca de 3 minutos.
- Desligue o fogo e reserve. ⠀
Massa
- Em uma panela, em fogo médio, cozinhe o leite com a margarina e o sal até começar a ferver.
- Adicione a batata, a maisena e a farinha, de uma só vez, mexendo até desgrudar do fundo da panela – se necessário, junte mais farinha.
- Coloque em uma superfície untada e deixe esfriar.
Montagem⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
- Abra porções da massa na mão, divida o recheio entre elas e feche, modelando bolinhos.
- Passe pelos ovos batidos, empane na farinha de rosca e frite, aos poucos, em óleo quente, até dourar.
- Escorra sobre papel-toalha e sirva.
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