Tempo de Preparo:  Até 1h20min
Serve:  Até 30 porções

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Ingredientes:

Massa
  • 4 xícaras (chá) de leite
  • 4 colheres (sopa) de margarina
  • ½ colher (sopa) de sal
  • 2 xícaras (chá) de batata cozida e amassada
  • ¾ de xícara (chá) de maisena
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • Óleo para untar e fritar
  • 2 ovos batidos
  • 2 xícaras (chá) de farinha de rosca⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Recheio
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 500 g de carne cozida e desfiada
  • Sal e cheiro-verde picado a gosto⠀⠀⠀⠀⠀

Modo de fazer:

Recheio
  1. Aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio, e frite a cebola até dourar.
  2. Adicione a carne, o sal, o cheiro-verde e refogue por cerca de 3 minutos.
  3. Desligue o fogo e reserve. ⠀
Massa
  1. Em uma panela, em fogo médio, cozinhe o leite com a margarina e o sal até começar a ferver.
  2. Adicione a batata, a maisena e a farinha, de uma só vez, mexendo até desgrudar do fundo da panela – se necessário, junte mais farinha.
  3. Coloque em uma superfície untada e deixe esfriar.
Montagem⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
  1. Abra porções da massa na mão, divida o recheio entre elas e feche, modelando bolinhos.
  2. Passe pelos ovos batidos, empane na farinha de rosca e frite, aos poucos, em óleo quente, até dourar.
  3. Escorra sobre papel-toalha e sirva.
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