Bolinho de Bacalhau com Mandioca

Bolinho de Bacalhau com Mandioca

Tempo de Preparo: Até 45min
Serve:  Até 25 porções

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Ingredientes:

  • 300 g de bacalhau
  • 500 g de mandioca cozida
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1 clara
  • 1 xícara (chá) de farinha de rosca
  • Óleo para fritar

Modo de fazer:

  1. Dessalgue, cozinhe o bacalhau e desfie.
  2. Coloque o bacalhau desfiado entre dois panos de prato e esfregue para que fique bem mais fino e reserve.
  3. Cozinhe a mandioca até ficar bem macia, escorra e, ainda quente, passe no espremedor.
  4. Em uma tigela, coloque o bacalhau, a mandioca, tempere com sal, pimenta e a salsa.
  5. Misture até formar uma massa.
  6. Bata a clara em neve e incorpore delicadamente à massa com bacalhau.
  7. Molde os bolinhos e passe–os na farinha de rosca.
  8. Em uma frigideira alta, aqueça o óleo e doure os bolinhos.
  9. Sirva em seguida como petisco ou acompanhamento.

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