Bolacha de Canela com Doce de Leite

Autor: Helena Soares
Tempo de Preparo:  Até 1h
Serve:  Até 15 porções

Ingredientes:⠀

• 2 ¼ de xícaras (chá) farinha de trigo
• ½ xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sobremesa) de canela em pó
• 1 colher (café) de cravo-da-índia em pó
• 1 pitada de fermento em pó
• ¾ de xícara (chá) de manteiga gelada
• 1 ovo
• 1 gema
• ½ xícara (café) de cachaça
• Raspas da casca de 1 laranja
• 1 pitada de sal
• 1 ½ xícara (chá) de doce de leite cremoso
• Açúcar e canela em pó para polvilhar⠀

Modo de fazer:⠀

1. Misture, em uma tigela, a farinha de trigo, o açúcar, a canela, o cravo, o fermento e a manteiga até formar uma farofa.
2. Adicione o ovo, a gema, a cachaça, as raspas, o sal.
3. Misture até homogeneizar e embrulhe em filme plástico.
4. Leve à geladeira por cerca de 2 horas.
5. Abra a massa com um rolo entre 2 folhas plásticas e corte-a com um cortador de biscoitos ou com a borda de um copo.
6. Coloque em uma forma média forrada com papel-manteiga e deixe espaço entre eles.
7. Leve ao forno médio, pré-aquecido, por cerca  de 15 minutos.
8. Retire do forno, deixe esfriar e espalhe o doce de leite na metade das partes de cada biscoito.
9. Una com as partes dos biscoitos restantes, formando as bolachas.
10. Polvilhe açúcar e canela misturados, e sirva.
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