O bobó de carne seca é uma receita saborosa e mais uma alternativa incrível para se fazer com a charque, além disso é um prato simples e versátil.

A receita tradicional feita com camarão, é típica da culinária baiana, e muitos já conhecem por ser bem mais comum.

Entretanto, por ser uma receitinha de sucesso o bobó ganhou várias versões saborosas – com frango, com peixe e também com carne seca.

Então confira como preparar essa delícia nordestina para degustar com arroz branco e batata palha, aí em sua casa, certamente, todo mundo vai adorar a combinação!

Deu água na boca? Então, bora pra cozinha!

Bobó de Carne Seca

Tempo de Preparo: 50min
Serve Até: 8 porções

 Ingredientes:

  • Mandioca descascada e picada – 500 g
  • 1 colher (sopa) de açafrão moído
  • 1 litro de água
  • 2 xícaras (chá) de leite de coco
  • 4 colheres (café) de sal
  • 1 colher (sopa) de pimenta-do-reino
  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 1 cebola grande picada
  • 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
  • 4 dentes de alho picados
  • Carne-Seca de primeira dessalga, cozida e picada em cubos pequenos
  • ½ xícara (chá) de cebolinha
  • ½ xícara (chá) de salsinha

Modo de Fazer:

  1. Primeiramente coloque a mandioca picada para cozinhar em uma panela de pressão, coberta com a água e leve ao fogo para cozinhar.
  2. Logo depois acrescente o açafrão e tampe a panela.
  3. Em seguida leve ao fogo médio e quando pegar pressão deixe cozinhar por cerca de 30 minutinhos, contados após o início da pressão.
  4. Então desligue o fogo, retire a pressão da panela, e deixe esfriar.
  5. Bata a mandioca no liquidificador utilizando a água do cozimento e reserve.
  6. Enquanto isso em uma panela misture a mandioca batida com o leite de coco, e deixe cozinhar em fogo médio até obter uma mistura homogênea.
  7. Então acrescente o sal e a pimenta e deixe cozinhar por mais alguns minutos, desligue o fogo e reserve.
  8. Enquanto isso aqueça a margarina juntamente com o azeite de dendê e frite a cebola, o alho até que murchem.
  9. Em seguida acrescente a carne-seca cozida e refogue por mais alguns minutos.
  10. Despeje a mistura da mandioca e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 5 minutos.
  11. Acrescente a cebolinha e a salsinha, tampe a panela e deixe por mais 3 minutos.
  12. Por fim desligue o fogo e sirva.

 

 

Dica:  Se preferir sirva com arroz branco.