Bisteca Grelhada com Molho de Mandioquinha

Autor: Helena Soares
Tempo de Preparo:  Até 1h
Serve:  Até 4 porções

Ingredientes:⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

  • 4 bistecas suínas
  • Suco de 2 limões
  • 4 dentes de alho amassados
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Cebolinha picada a gosto
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • ½ xícara (chá) de água⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

Molho⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • ½ cebola ralada
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de vinho tinto seco
  • Sal a gosto

Purê de mandioquinha

  • 500 g de mandioquinha cozida e espremida
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 caixa de creme de leite
  • Sal a gosto
  • Noz-moscada ralada a gosto⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

Modo de fazer:⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

  1. Tempere as bistecas com o suco de limão, o alho, o sal e a pimenta.
  2. Leva uma frigideira ao fogo alto, aqueça o óleo e doure as bistecas por cerca de 5 minutos de ambos os lados.
  3. Adicione a água, cozinhe até secar e reserve.
  4. Na mesma frigideira, em fogo médio, derreta a manteiga e frite a cebola por 3 minutos.
  5. Polvilhe a farinha e frite por mais 2 minutos, mexendo sempre.
  6. Acrescente o vinho, mexa e cozinhe por cerca de 2 minutos, após levantar fervura.
  7. Coe o molho, acerte o sal e reserve.
  8. Coloque os ingredientes do purê em uma panela e leve ao fogo médio mexendo até ficar cremoso e homogêneo.
  9. Em uma travessa, espalhe o purê, distribua as bistecas por cima e regue com o molho.
  10. Polvilhe cebolinha e sirva em seguida.

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