Ingredientes:
- 8 bifes de lombo suíno
- 4 dentes de alho amassados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 cenoura em tiras
- 150 g de vagem
- 250 g de queijo coalho em tiras
- 4 colheres (sopa) de óleo
- 1 cubo de caldo de legumes
- 1 xícara (chá) de água morna
- 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
Modo de fazer:
- Coloque uma folha de plástico sobre os bifes.
- Bata com um martelo para afinar.
- Tempere o lombo com o alho, sal e pimenta.
- Recheie com a cenoura, a vagem, o queijo e enrole como rocamboles.
- Prenda com palitos.
- Aqueça uma panela de pressão com o óleo, em fogo alto.
- Frite os bifes até dourar.
- Acrescente o caldo de legumes dissolvido na água.
- Tampe a panela e cozinhe por 10 minutos, após iniciada a pressão.
- Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente – abra a panela.
- Transfira para uma travessa.
- Polvilhe com o cheiro-verde e sirva em seguida.