Ingredientes:

  • 8 bifes de lombo suíno
  • 4 dentes de alho amassados
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 cenoura em tiras
  • 150 g de vagem
  • 250 g de queijo coalho em tiras
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cubo de caldo de legumes
  • 1 xícara (chá) de água morna
  • 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado

Modo de fazer:

  1. Coloque uma folha de plástico sobre os bifes.
  2. Bata com um martelo para afinar.
  3. Tempere o lombo com o alho, sal e pimenta.
  4. Recheie com a cenoura, a vagem, o queijo e enrole como rocamboles.
  5. Prenda com palitos.
  6. Aqueça uma panela de pressão com o óleo, em fogo alto.
  7. Frite os bifes até dourar.
  8. Acrescente o caldo de legumes dissolvido na água.
  9. Tampe a panela e cozinhe por 10 minutos, após iniciada a pressão.
  10. Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente – abra a panela.
  11. Transfira para uma travessa.
  12. Polvilhe com o cheiro-verde e sirva em seguida.
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