Berinjela Recheada com Carne Moída e Crocante

Berinjela Recheada com Carne Moída e Crocante

A berinjela recheada com carne moída e crocante é mais uma opção deliciosa para fazer e impressionar em sabor e qualidade.

É uma receita pra lá de especial e bem diferente pois leva pistache ou amêndoas e passas na composição agregando ainda mais sabor ao prato.

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Se você ama berinjela não perca a oportunidade de experimentar – vale muito à pena preparar e para quem ainda provou a hora é essa!  Confira abaixo o passo a passo e bora pra cozinha!

Tempo de Preparo:  Até 45min
Serve:  Até 4 porções

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Ingredientes:

  • 2 berinjelas grandes
  • 500 g de carne moída
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa de pistache ou amêndoas
  • 2 colheres (sopa) de passas escuras
  • ½ cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 2 colheres (sopa) de salsinha
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
Crocante
  • 4 torradas trituradas
  • ½ xícara (chá) de muçarela ralada
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (chá) de orégano

Modo de fazer:

  1. Corte as berinjelas ao meio, no sentido longitudinal.
  2. Remova parte da “carne” das berinjelas sem , contudo, chegar até a casca.
  3. Pique o miolo retirado e reserve.
  4. Tempere as berinjelas com o sal, a pimenta-do-reino e regue com azeite.
  5. Leve ao forno médio, pré-aquecido por cerca de 10 a 20 minutinhos – dependendo do forno.
  6. Leve uma frigideira grande com azeite ao fogo e doure ligeiramente a pistache.
  7. Retire a pistache da frigideira, reserve em um prato e, na mesma panela, refogue a cebola e o alho.
  8. Adicione a carne moída, mexa bem até secar e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e junte as passas.
  9. Agregue o extrato de tomate e a polpa da berinjela que estava reservada .
  10. Deixe cozinhar para amolecer a berinjela até quase sumir no meio da carne – aproximadamente 5 minutos.
Crocante
  1. Triture as torradas, acrescente o queijo parmesão a muçarela, o orégano, a pistache e misture bem.
Montagem
  1. Recheie as barquinhas com a carne moída, cubra com o crocante e leve ao forno para gratinar.
  2. Sirva quentinho ou em temperatura ambiente acompanhado por uma salada.

 

 

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