A berinjela à parmegiana é um prato repleto de sabor, nutritivo e, mesmo sem carne, na receita é sucesso absoluto em sua mesa.

A leguminosa tem sabor levemente amargo e textura macia, além de ser repleta de nutrientes – o  vegetal possui fibras e proteínas.

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Além de cálcio, ferro, cobalamina, magnésio, sódio, potássio e vitamina A, B6, C e D.

E mais, além de fazer bem ao organismo. a berinjela é um ingrediente super versátil – pode-se preparar diversos pratos, desde entradas ao prato principal.

A berinjela à parmegiana é bem simples de preparar e fica pronta em poucos minutos – não tem segredos!

Portanto, esta receita é uma boa pedida para quem gosta de praticidade sem abrir mão do sabor e qualidades do prato.

Além disso o prato também surpreende pela aparência – chega a dar água na boca só em olhar (rsrsrs)! E então, bora pra cozinha?!

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Berinjela à Parmegiana

Tempo de Preparo:  Até 40min
Serve:  Até 6 porções

Ingredientes:

  • 3 berinjelas cortadas em rodelas
  • 8 tomates sem pele e sem sementes
  • 1 cebola picada
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 300 g de muçarela ralada ou em fatias
  • Farinha de trigo suficiente para empanar
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Manjericão a gosto

Modo de fazer:

  1. Primeiramente coloque as rodelas de berinjela de molho na água por cerca de menos 30 minutos afim de tirar qualquer amargor.
  2. Nesse meio tempo coloque o azeite em uma panela e refogue a cebola,
  3. Em seguida acrescente o tomate e mexa bem.
  4. E então, deixe cozinhar por cerca de 10 minutos em fogo baixo, até formar um molho.
  5. Acerte o sal e a pimenta – e, se porventura estiver muito ácido junte uma pitadinha de açúcar.
  6. Posteriormente retire as rodelas de berinjela da água, seque-as e passe-as na farinha de trigo.
  7. Unte uma frigideira com azeite e frite as berinjelas.
  8. Por fim coloque as rodelas de berinjela em uma travessa, cubra com o molho e acrescente o queijo e o manjericão.
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