A berinjela à napolitana uma receita super saborosa, nutritiva e, mesmo sem carne certamente irá fazer sucesso em sua mesa.
A berinjela é um legume muito apreciado de sabor levemente amargo e textura macia – é repleta de nutrientes.
Dentre eles podemos citar minerais e vitaminas B, C e K, Zinco, Potássio, Cálcio, Ferro e Magnésio, além de fibras e carboidratos.
Ademais a berinjela é um alimento versátil e pode ser usado para os mais diversos pratos – desde entradas, acompanhamentos e pratos principais.
Confira como fazer a deliciosa versão de berinjela à napolitana e surpreenda em sabor e qualidade! Bora pra cozinha!
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Tempo de Preparo: Até 40min
Serve: Até 6 porções
Ingredientes:
- 3 berinjelas
- 200 g de muçarela
- Folhas de manjericão fresco
- 1 cebola
- ½ pimentão vermelho
- Azeitonas pretas
- 1 xícara de molho de tomates
- 5 tomates
- Azeite
- Sal a gosto
- Pimenta opcional
- Tomilho seco
- Queijo ralado
Modo de fazer:
- Lave bem as berinjelas, corte-as fatias grossas no sentido do comprimento.
- Coloque-as em uma vasilha com água e sal e leve ao fogo baixo por cerca de 15 minutos.
- Retire do fogo, escorra e aperte para tirar o excesso de água.
- Unte um refratário com o azeite, coloque as berinjelas e reserve.
Molho
- Leve ao fogo a cebola cortada em cubos, o pimentão picadinho e os tomates bem maduros, picados, sem pele e sem sementes.
- Adicione o molho de tomates, deixe refogar bem e adicione o manjericão e o tomilho.
- Tempere com sal e se desejar com um pouquinho de pimenta.
- Coloque este molho sobre a berinjela, espalhe as azeitonas picadas.
- Cubra com a muçarela, salpique o queijo ralado a gosto, leve ao forno médio, pré-aquecido para gratinar e sirva.