Ingredientes:

  • 3 batatas
  • 3 ramos de alecrim
  • 4 ramos de tomilho
  • 10 folhas de sálvia
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 5 dentes de alho com casca
  • Sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

  1. Pré-aqueça o forno a 200 °C.
  2. Lave e seque bem as batatas e as ervas.
  3. Numa tábua corte as batatas em gomos sempre no sentido do comprimento.
  4. Corte em metades até formar gomos na espessura que desejar.
  5. Transfira os gomos para uma panela, cubra com água e tempere com uma colher (chá) de sal (comum ou grosso).
  6. Leve ao fogo alto e, após a água começar a ferver, deixe cozinhar por 6 minutos.
  7. Retire do fogo, passe as batatas para uma peneira e deixe por alguns minutos para escorrer a água – esse é um dos segredos para deixar crocante os legumes assados.
  8. Transfira para uma assadeira e junte as ervas, os dentes de alho com casca e regue com o azeite.
  9. Misture bem para envolver as batatas e ervas no azeite.
  10. Espalhe os gomos na assadeira, sem encostar ou sobrepor – quanto mais espaço entre eles mais crocantes e dourados ficam.
  11. Tempere com sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora.
  12. Leve ao forno preaquecido para assar por cerca de 40 minutos.
  13. Chacoalhe a assadeira de tempos em tempos ou vire os pedaços com uma pinça.
  14. Retire do forno e, com ajuda de uma espátula, solte as batatas da assadeira.
  15. Sirva imediatamente.
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