Batata Rústica
Ingredientes:
- 3 batatas
- 3 ramos de alecrim
- 4 ramos de tomilho
- 10 folhas de sálvia
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 5 dentes de alho com casca
- Sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
- Antes de mais nada pré-aqueça o forno a 200 °C.
- Em seguida lave e seque bem as batatas e as ervas.
- Logo depois numa tábua corte as batatas em gomos sempre no sentido do comprimento.
- Então corte em metades até formar gomos na espessura que desejar.
- Transfira os gomos para uma panela, cubra com água e tempere com uma colher (chá) de sal (comum ou grosso).
- Logo depois leve ao fogo alto e, após a água começar a ferver, deixe cozinhar por 6 minutos.
- Retire do fogo, passe as batatas para uma peneira e deixe por alguns minutos para escorrer a água – esse é um dos segredos para deixar crocante os legumes assados.
- Então transfira para uma assadeira e junte as ervas, os dentes de alho com casca e regue com o azeite.
- Misture bem para envolver as batatas e ervas no azeite.
- Espalhe os gomos na assadeira, sem encostar ou sobrepor – quanto mais espaço entre eles mais crocantes e dourados ficam.
- Em seguida tempere com sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora.
- Logo depois leve ao forno preaquecido para assar por cerca de 40 minutos.
- Chacoalhe a assadeira de tempos em tempos ou vire os pedaços com uma pinça.
- Retire do forno e, com ajuda de uma espátula, solte as batatas da assadeira.
- Por fim sirva imediatamente.