Batata Gratinada com Linguiça

Autor: Helena Soares
Tempo de Preparo:  Até 1h
Serve:  Até 6 porções

Ingredientes:⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

• 4 colheres (sopa) de azeite
• 600 g de linguiça calabresa fina em pedaços
• 1 cebola em pétalas
• 1 xícara (chá) de ervilha fresca
• 2 batatas cozidas em fatias
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara (chá) de requeijão tipo catupiri
• 1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado para polvilhar
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado para polvilhar⠀⠀⠀⠀

Modo de fazer:⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

1. Coloque o azeite para aquecer em uma panela, em fogo médio, e doure a linguiça.
2. Acrescente a cebola e refogue até dourar levemente.
3. Adicione a ervilha, a batata e refogue por cerca de 2 minutos. Tempere com o sal, a pimenta e transfira para um refratário médio.
4. Coloque o catupiri às colheradas sobre o refogado e polvilhe com a muçarela e o queijo parmesão.
5. Leve ao forno médio, pré-aquecido,  até dourar –  cerca de 15 minutos e sirva em seguida.