As barquinhas de batatas com maionese são uma receita prática, super versátil, repleta de sabor e ideal para inovar.
Isso porque é um prato incrível e surpreendente, tanto no sabor quanto na aparência – as barquinhas ficam lindinhas.
Além disso elas são uma ótima pedida para servir como entradas e surpreender.
Assim, ao invés de servir as tradicionais barquetes industrializadas use metades de batatas com recheios.
A receita é bastante é bastante saborosa – é assada no forno e, por isso fica com um delicioso gratinado por fora e super cremosa por dentro.
E mais, você pode inovar no recheio – para isto basta acrescentar ou substituir alguns dos ingredientes, como bacon, queijos etc.
Deu água na boca? Então, bora pra cozinha!
Barquinhas de Batatas com Maionese
Tempo de Preparo: Até 1h
Serve: Até 12 porções
Ingredientes:
- 6 batatas médias com casca
- Sal e azeite a gosto
Maionese
- 2 cenouras cozidas em cubos
- 1 ½ xícara (chá) de ervilha em conserva escorrida
- 50 g de queijo parmesão ralado
- 1 xícara (chá) de maionese
- ½ xícara (chá) de requeijão cremoso
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
Modo de fazer:
- Antes de tudo corte as batatas ao meio, no sentido do comprimento e faça um pequeno corte na parte de baixo para que as metades não emborquem na forma.
- Em seguida coloque em uma forma, polvilhe com o sal e regue com bastante azeite.
- Logo depois leve ao forno médio, pré-aquecido, até amaciar, mas ainda deve ficar firme – cerca de 40 minutos.
- Assim que ficar pronto retire do forno, deixe esfriar e, com o auxílio de uma colher pequena, retire parte do miolo para que fique no formato de uma barquinha.
- Então reserve o miolo em uma tigela, amasse com um grafo, junte a cenoura, a ervilha, o parmesão ralado, a maionese, o requeijão e misture.
- Por fim tempere com o sal, a pimenta e o cheiro-verde a gosto, preencha as barquinhas com a maionese e sirva em seguida.