As barquinhas de batatas com maionese são uma receita prática, super versátil, repleta de sabor e ideal para inovar. 

Isso porque é um prato incrível e surpreendente, tanto no sabor quanto na aparência – as barquinhas ficam lindinhas. 

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Além disso elas são uma ótima pedida para servir como entradas e surpreender. 

Assim, ao invés de servir as tradicionais barquetes industrializadas use metades de batatas com recheios. 

A receita é bastante é bastante saborosa – é assada no forno e, por isso fica com um delicioso gratinado por fora e super cremosa por dentro.

E mais, você pode inovar no recheio – para isto basta acrescentar ou substituir alguns dos ingredientes, como bacon, queijos etc.

Deu água na boca?  Então, bora pra cozinha!

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Barquinhas de Batatas com Maionese

Tempo de Preparo:  Até 1h
Serve:  Até 12 porções

Ingredientes:

  • 6 batatas médias com casca
  • Sal e azeite a gosto
Maionese
  • 2 cenouras cozidas em cubos
  • 1 ½ xícara (chá) de ervilha em conserva escorrida
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • 1 xícara (chá) de maionese
  • ½ xícara (chá) de requeijão cremoso
  • Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto

Modo de fazer:

  1. Antes de tudo corte as batatas ao meio, no sentido do comprimento e faça um pequeno corte na parte de baixo para que as metades não emborquem na forma.
  2. Em seguida coloque em uma forma, polvilhe com o sal e regue com bastante azeite.
  3. Logo depois leve ao forno médio, pré-aquecido, até amaciar, mas ainda deve ficar firme – cerca de 40 minutos.
  4. Assim que ficar pronto retire do forno, deixe esfriar e, com o auxílio de uma colher pequena, retire parte do miolo para que fique no formato de uma barquinha.
  5. Então reserve o miolo em uma tigela, amasse com um grafo, junte  a cenoura, a ervilha, o parmesão ralado, a maionese, o requeijão e misture.
  6. Por fim tempere com o sal, a pimenta e o cheiro-verde a gosto, preencha as barquinhas com a maionese e sirva em seguida.
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