Ingredientes:
- 1 kg de banana-nanica
- 1 xícara (chá) de água
- 700 g de açúcar cristal
- ¼ de xícara (chá) de caldo de limão
Modo de fazer:
- Descasque as bananas e corte-as em rodelas.
- Coloque o açúcar e a água numa panela grande e leve ao fogo médio.
- Cozinhe a calda até que fique grossa.
- Acrescente as bananas e o suco de limão na panela e mexa.
- Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por cerca de 90 minutos ou até que o doce comece a ficar com uma coloração mais escura.
- A partir deste ponto, mexa constantemente.
- Cozinhe por mais 30 minutos ou até que o doce solte do fundo da panela. Nesta altura, sua cor deverá estar marrom-escuro.
- Desligue o fogo e transfira o doce para uma tigela refratária.
- Cubra com filme e deixe esfriar.
Dica: Tenha cuidado para não se queimar, pois o doce tende a espirrar da panela. Se necessário, embrulhe um pano de prato na mão e braço para se proteger.