Baião de Dois

Ingredientes:

  • 1/2 kg de feijão de corda
  • 1 1/2 litros de água
  • 3 xícaras (chá) de arroz, lavado e escorrido
  • 2 litros de água fervente
  • 2 cubos de caldo de galinha
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • Cominho
  • Coentro e cebolinha a gosto
  • 1/2 cebola cortada em rodelas
  • 1/2 pimentão cortado em rodelas
  • 1 lata de creme de leite
  • 300 g de queijo coalho (opcional)
  • 200 g de charque (opcional)

Modo de fazer:

  1. Cozinhe o feijão na água.
  2. Após abrir fervura, conte de 7 a 8 minutos, abra a panela e escorra a água.
  3. Em outra panela, coloque o feijão, o arroz, a margarina, a cebola, o pimentão, o caldo de galinha, o cominho, o cheiro verde e a água fervente.
  4. Leve ao fogo até cozinhar o arroz e, se for necessário acrescente mais água, até que o arroz esteja cozido.
  5. Acrescente o creme de leite, misture bem e adicione pedaços de queijo.
  6. Tampe a panela, apague o fogo e reserve.
  7. Lave bem o charque e ferva para retirar o sal, frite e coloque uma camada por cima do baião.
  8. Sirva a seguir.

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