O Baião de Dois é uma receita tradicional da culinária nordestina, extremamente saborosa e de preparo fácil.
Além disso o prato é feito basicamente da mistura de arroz, feijão e com ingredientes como queijo coalho e charque – tem sabor marcante e preparo simples.
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Portanto é um prato ideal para aproveitar as sobras de alimentos como arroz e feijão do dia anterior.
Por isso é uma receita surpreendente que certamente fará sucesso em sua mesa! Confira como preparar e deixe todo mundo com água na boca! E então, bora pra cozinha?!
Baião de Dois
Tempo de Preparo: Até 1h30min
Serve: Até 6 porções
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Ingredientes:
- ½ kg de feijão de corda – fradinho
- 1 ½ litros de água
- 3 xícaras (chá) de arroz, lavado e escorrido
- 2 litros de água fervente
- 2 cubos de caldo de galinha
- 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
- Cominho
- Coentro e cebolinha a gosto
- ½ cebola cortada em rodelas
- ½ pimentão cortado em rodelas
- 1 lata de creme de leite
- 300 g de queijo coalho opcional
- 200 g de charque – carne seca
Modo de fazer:
- Em primeiro lugar cozinhe o feijão na água e, após o início da fervura, conte de 7 a 8 minutos, abra a panela e escorra a água.
- Em seguida em outra panela, coloque o feijão, o arroz, a margarina, a cebola, o pimentão, o caldo de galinha, o cominho, o cheiro verde e a água fervente.
- Logo depois leve ao fogo até cozinhar o arroz e, se for necessário, acrescente mais água até que o arroz esteja cozido.
- Então adicione o creme de leite, misture bem e junte pedaços de queijo.
- Em seguida tampe a panela, apague o fogo e reserve.
- Por fim lave bem o charque e ferva para retirar o sal, frite, coloque uma camada por cima do baião e sirva a seguir.
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