O Baião de Dois é uma receita tradicional da culinária nordestina e extremamente saboroso.
É feito basicamente da mistura de arroz, feijão e de ingredientes como queijo coalho e charque – tem sabor marcante e preparo simples.
É um prato ideal para aproveitar as sobras de alimentos como arroz e feijão – é uma receita surpreendente que certamente fará sucesso em sua mesa! Confira como preparar!
Autor: Helena Soares
Tempo de Preparo: Até 1h30min
Serve: Até 6 porções
Ingredientes:
- 1/2 kg de feijão de corda (fradinho)
- 1 1/2 litros de água
- 3 xícaras (chá) de arroz, lavado e escorrido
- 2 litros de água fervente
- 2 cubos de caldo de galinha
- 1 colher (sopa) de margarina
- Cominho
- Coentro e cebolinha a gosto
- 1/2 cebola cortada em rodelas
- 1/2 pimentão cortado em rodelas
- 1 lata de creme de leite
- 300 g de queijo coalho opcional
- 200 g de charque (carne seca)
Modo de fazer:
- Cozinhe o feijão na água e, após o início da fervura, conte de 7 a 8 minutos, abra a panela e escorra a água.
- Em outra panela, coloque o feijão, o arroz, a margarina, a cebola, o pimentão, o caldo de galinha, o cominho, o cheiro verde e a água fervente.
- Leve ao fogo até cozinhar o arroz e, se for necessário, acrescente mais água até que o arroz esteja cozido.
- Adicione o creme de leite, misture bem e junte pedaços de queijo.
- Tampe a panela, apague o fogo e reserve.
- Lave bem o charque e ferva para retirar o sal, frite e coloque uma camada por cima do baião.
- Sirva a seguir.