O Baião de Dois é uma receita tradicional da culinária nordestina e extremamente saborosa.

O prato é feito basicamente da mistura de arroz, feijão e de ingredientes como queijo coalho e charque – tem sabor marcante e preparo simples.

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É um prato ideal para aproveitar as sobras de alimentos como arroz e feijão – é uma receita surpreendente que certamente fará sucesso em sua mesa!  Confira como preparar! E então, bora pra cozinha?!

Baião de Dois

Tempo de Preparo: Até 1h30min
Serve:  Até 6 porções

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de feijão de corda (fradinho)
  • 1 1/2 litros de água
  • 3 xícaras (chá) de arroz, lavado e escorrido
  • 2 litros de água fervente
  • 2 cubos de caldo de galinha
  • 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
  • Cominho
  • Coentro e cebolinha a gosto
  • 1/2 cebola cortada em rodelas
  • 1/2 pimentão cortado em rodelas
  • 1 lata de creme de leite
  • 300 g de queijo coalho opcional
  • 200 g de charque (carne seca)

Modo de fazer:

  1. Em primeiro lugar cozinhe o feijão na água e, após o início da fervura, conte de 7 a 8 minutos, abra a panela e escorra a água.
  2. Em seguida em outra panela, coloque o feijão, o arroz, a margarina, a cebola, o pimentão, o caldo de galinha, o cominho, o cheiro verde e a água fervente.
  3. Logo depois leve ao fogo até cozinhar o arroz e, se for necessário, acrescente mais água até que o arroz esteja cozido.
  4. Então adicione o creme de leite, misture bem e junte pedaços de queijo.
  5. Em seguida tampe a panela, apague o fogo e reserve.
  6. Por fim lave bem o charque e ferva para retirar o sal, frite, coloque uma camada por cima do baião e sirva a seguir.
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