O bacalhau à Zé do Pipo é um prato típico da gastronômico portuguesa e a receita tem algumas diferenças do bacalhau tradicional, pois leva alguns ingredientes a mais.

No entanto é uma iguaria sem medida e vale muito à pena conferir!  Além disso a receita é uma ótima pedida para ocasiões especiais.

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Dessa forma você pode servir em um almoço ou jantar especial ou em datas comemorativas como Natal e Ano Novo!

É uma receita de sucesso absoluto! Por isso não perca a chance de conferir!  E então, bora pra cozinha?!

Bacalhau à Zé do Pipo

Tempo de Preparo: 1h30
Serve: Até 6 porções

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Ingredientes:

  • 500 g de batatas
  • 1 posta de bacalhau 700 g
  • 2½ cebolas médias cortadas em rodelas
  • 1 litro de leite
  • Azeite a gosto
  • 1 pote de maionese de 250 g
  • Leite a gosto para o purê
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 folhas de louro
  • Noz-moscada a gosto
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • Azeitonas pretas para decorar

Modo de Fazer:

  1. Antes de mais nada dessalgue o bacalhau.
  2. Em seguida, em uma panela, mergulhe o bacalhau em 1 litro de leite e deixe ferver por cerca de 4 minutos.
  3. Logo depois retire o bacalhau do leite, deixe-o esfriar e reserve o leite do cozimento.
  4. Então cozinhe as batatas e faça o purê usando o leite, a manteiga, a noz-moscada, o sal e a pimenta do reino.
  5. Em seguida corte as cebolas em rodelas finas e cozinhe-as no azeite com o louro, o sal e a pimenta do reino até reduzir.
  6. Posteriormente acrescente uma concha do leite reservado e cozinhe a cebola até que fique branca e macia, mas sem dourar.
  7. Separe o bacalhau em lascas grandes e as arrume-os em um recipiente de barro.
  8. Logo depois acrescente o purê de batatas a colheradas, entre os pedaços de bacalhau e despeje as cebolas cozidas entre os montinhos de batata.
  9. Então encha um saco de confeiteiro com maionese e coloque por cima das batatas.
  10. Por fim acrescente as azeitonas pretas e leve ao forno para gratinar por cerca de 45 minutos.

 

 

 

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