Tempo de Preparo: Até 1h30min
Serve: Até 4 porções
Ingredientes:
- 1/2 kg de carne seca
- 3 colheres (sopa) de toucinho defumado e picado
- 100 g de linguiça de porco picada
- 1 paio picado em rodelas
- 2 xícaras (chá) de arroz
- 2 cebolas picadas
- 1 dente de alho picado
- 1 tablete de caldo de galinha
- Salsinha picada a gosto
- Cebolinha picada a gosto
Modo de fazer:
- Coloque a carne seca de molho de em uma panela com água de véspera.
- Retire a água e coloque em uma panela de pressão.
- Leve ao fogo para cozinhar por cerca de 40 minutos contados após iniciada a pressão.
- Retire a panela do fogo, espere esfriar um pouco e desfie a carne.
- Numa panela grande frite o toucinho em sua própria gordura juntamente com a cebola e o alho.
- Acrescente a linguiça, a carne seca desfiada e o paio e deixe refogar por alguns minutos.
- Adicione o arroz, frite-o e agregue o caldo de galinha dissolvido em 6 xícaras de chá de água fervente.
- Mexa bem e deixe cozinhar em fogo baixo até o arroz estar bem cozido.
- Desligue o fogo, salpique a salsinha e a cebolinha e sirva em seguida.
Dica: Se preferir substitua o paio por 200 g de lombo de porco defumado picado.