Tempo de Preparo:  Até 1h30min
Serve:  Até 4 porções

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de carne seca
  • 3 colheres (sopa) de toucinho defumado e picado
  • 100 g de linguiça de porco picada
  • 1 paio picado em rodelas
  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • 2 cebolas picadas
  • 1 dente de alho picado
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • Salsinha picada a gosto
  • Cebolinha picada a gosto

Modo de fazer:

  1. Coloque a carne seca de molho de em uma panela com água de véspera.
  2. Retire a água e coloque em uma panela de pressão.
  3. Leve ao fogo para cozinhar por cerca de 40 minutos contados após iniciada a pressão.
  4. Retire a panela do fogo, espere esfriar um pouco e desfie a carne.
  5. Numa panela grande frite o toucinho em sua própria gordura juntamente com  a cebola e o alho.
  6. Acrescente a linguiça, a carne seca desfiada e o paio e deixe refogar por alguns minutos.
  7. Adicione o arroz, frite-o e agregue o caldo de galinha dissolvido em 6 xícaras de chá de água fervente.
  8. Mexa bem e deixe cozinhar em fogo baixo até o arroz estar bem cozido.
  9. Desligue o fogo, salpique a salsinha e a cebolinha e sirva em seguida.

 

 

Dica:  Se preferir substitua o paio por 200 g de lombo de porco defumado picado.

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