Arroz Sírio com Frango e Cebola Caramelizada

Ingredientes:

  • 1 bife de filé de peito de frango
  • ¼ de xícara (chá) de arroz
  • ½ xícara (chá) de lentilha
  • 1 xícara (chá) de água fervente
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 cebola fatiada
  • 1 dente de alho
  • ¼ de colher (chá) de pimenta síria
  • 1 pitada de açúcar
  • Sal a gosto

Modo de fazer:

  1. Coloque a lentilha numa panela e cubra-a com a água fervente.
  2. Deixe de molho enquanto prepara os outros ingredientes.
  3. Descasque e fatie a cebola em meias-luas médias.
  4. Descasque o alho e pique fino.
  5. Corte o bife de frango em tirinhas de cerca de 1 x 7 cm.
  6. Leve ao fogo médio uma panela pequena e, quando aquecer junte o azeite e a cebola.
  7. Tempere com uma pitada de sal e de açúcar e diminua o fogo.
  8. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar bem dourada – não aumente o fogo para acelerar o processo, caso contrário, a cebola pode queimar.
  9. Transfira a cebola caramelizada para uma panela e aumente o fogo para médio.
  10. Acrescente o restante do azeite e doure as tirinhas de frango.
  11. Mexa aos poucos para dourar por igual e mantenha a panela com o frango em fogo médio.
  12. Junte metade da cebola dourada e o alho e misture por apenas 1 minuto.
  13. Acrescente o arroz, ½ colher (chá) de sal, a pimenta síria e mexa bem para envolver os grãos nos temperos.
  14. Escorra a lentilha por uma peneira e junte à panela.
  15. Cubra com 1 xícara (chá) de água, misture,  deixe cozinhar e, assim que começar a ferver, diminua o fogo e deixe cozinhar com a tampa entreaberta até a água secar.
  16. Desligue o fogo e mantenha a panela tampada por cerca de 5 minutos para que os grãos terminem de cozinhar no próprio vapor.
  17. Transfira para um prato, junte o restante da cebola caramelizada e sirva.

 

Dica:  O arroz sírio é ótimo para comer com salada de pepino com iogurte.

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