Arroz Negro Cremoso

Arroz Negro Cremoso

O arroz negro é de origem asiática, tem sabor diferenciado, exótico e marcante.  O grão negro é um dos tipos coloridos de arroz mais antigos em todo o mundo.

Possui alto um alto valor nutricional, pois é rico em ferro, proteínas e ômega 3, Vitaminas A, B1, B2 e B6, além de antioxidantes e baixo teor de gorduras – é realmente um arroz fantástico!

A receita que o Saúde Vida Total trouxe especialmente para você de arroz negro cremoso é exuberante, deliciosa e surpreende pelo sabor exótico e acastanhado.

Confira abaixo como preparar e apaixone-se por este arroz maravilhoso!

Autor: Helena Soares
Tempo de Preparo:  Até 50min
Serve:  Até 2 porções

Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de arroz negro cru
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • ½ cebola picada
  • 3 xícaras de água fervente
  • 2 colheres (sopa) de creme de ricota ou de queijo minas
  • Sal a gosto
  • Azeite de oliva para finalizar

Modo de fazer:

  1. Coloque o azeite em uma panela, leve ao fogo, adicione a cebola e frite-a até murchar.
  2. Acrescente o arroz e refogue-o demoradamente.
  3. Junte a água fervente, adicione uma picada de sal e mexa.
  4. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 a 40 minutos.
  5. Quando a água secar agregue o creme de ricota ou de queijo Minas e desligue o fogo.
  6. Regue um fio de azeite para finalizar e sirva.

 

 

Dicas:

  1. O arroz negro combina perfeitamente com peixes, frutos do mar – como camarões, filé de robalo, mexilhões e outros e ingredientes cítricos.
  2. Também é possível incrementar o preparo com aspargos, cogumelos e lentilhas.
  3. Para os amantes das carnes, vale combinar com carré, filé mignon e até frango ao curry.

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