O arroz negro cremoso é de origem asiática, tem sabor diferenciado, exótico e marcante. O grão negro é um dos tipos coloridos de arroz mais antigos em todo o mundo.
Possui alto um alto valor nutricional, pois é rico em ferro, proteínas e ômega 3, Vitaminas A, B1, B2 e B6, além de antioxidantes e baixo teor de gorduras – é realmente um arroz fantástico!
A receita que o Saúde Vida Total trouxe especialmente para você é um prato super cremoso e exuberante, delicioso e surpreende pelo sabor exótico e acastanhado.
Confira abaixo como preparar e apaixone-se por este arroz maravilhoso! E então, bora pra cozinha?!
Arroz Negro Cremoso
Tempo de Preparo: Até 50min
Serve: Até 2 porções
Ingredientes:
- ½ xícara (chá) de arroz negro cru
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- ½ cebola picada
- 3 xícaras de água fervente
- 2 colheres (sopa) de creme de ricota ou de queijo minas
- Sal a gosto
- Azeite de oliva para finalizar
Modo de fazer:
- Antes de mais nada coloque o azeite em uma panela, leve ao fogo, adicione a cebola e frite-a até murchar.
- Em seguida acrescente o arroz negro e refogue-o demoradamente.
- Posteriormente junte a água fervente, adicione uma picada de sal e mexa.
- Então tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 a 40 minutinhos.
- Assim que a água secar agregue o creme de ricota ou o queijo Minas e desligue o fogo.
- Por fim regue o arroz com um fio de azeite para finalizar e sirva.
Dicas:
- O arroz negro combina perfeitamente com peixes e frutos do mar como camarões, filé de robalo, mexilhões e outros além de ingredientes cítricos.
- Também é possível incrementar o preparo com aspargos, cogumelos e lentilhas.
- Entretanto, para os amantes das carnes, vale combinar com carré, filé mignon e até frango ao curry.