Arroz Doce com Maracujá

Arroz doce de maracujá

Na Índia, por exemplo. o arroz doce é servido em casamentos hindus, no Oriente Médio em banquetes, festas e refeições diárias.

Já no Brasil arroz doce é muito consumido em época de Festas Juninas e durante dias com temperaturas mais amenas.

A versão brasileira leva ingredientes como canela e casca de limão. Mas o arroz doce pode ganhar novos sabores mudando-se apenas alguns ingredientes.

Que tal inovar em uma sobremesa inusitada de arroz doce com maracujá?! Veja abaixo o passo a passo de como preparar e ‘arrase’ em sabor!

Autor: Helena Soares
Tempo de Preparo:  Até 1h
Serve:  Até 6 porções

Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido
  • 3 xícaras (chá) de água
  • Casca de ½ limão
  • 1 pedaço de gengibre fresco – cerca de 2 cm
  • 200 ml de leite de coco
  • 1 ½ lata de leite condensado
  • 100 ml de leite integral

Calda de maracujá

  • 3 maracujás azedos
  • 200 ml de água
  • ½ xícara (chá) de açúcar refinado

Montagem

  • 2 limões-Taiti para decorar

Modo de fazer:

  1. Leve ao fogo o arroz, a água, a gengibre e a casca de limão – quando iniciar a fervura abaixe o fogo e deixe a água secar.
  2. Retire a casca de limão e o gengibre do arroz cozido e adicione o leite de coco, o leite integral e o leite.
  3. Mexa sem parar até o arroz ficar bem cremoso, retire do fogo e deixe esfriar.

Calda de maracujá

  1. Coloque a polpa dos maracujás em uma panela e adicione a água.
  2. Leve ao fogo para ferver por cerca de 15 minutos.
  3. Passe por uma peneira e esfregue bem as sementes na parede da peneira para remover completamente a película que envolve as sementes.
  4. Reserve a polpa e lave as sementes em água corrente para retirar qualquer película que reste.
  5. Junte novamente as sementes à polpa, adicione o açúcar refinado e leve para ferver por cerca de 10 minutos em fogo baixo.
  6. Retire do fogo e espere esfriar.

Montagem

  1. Faça camada, em uma travessa ou taças individuais, intercalando o arroz com a calda de maracujá.
  2. Decore com as raspas de limão e as sementes.

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