O arroz doce à portuguesa é uma sobremesa muito popular e tradicional em todo o continente europeu, de onde tem sua origem.
No entanto se tornou bastante versátil ao redor do mundo e, por isso, existem diversos modos de preparo.
A sobremesa é feita basicamente com arroz branco cozido, com água e leite de coco, mas pode levar canela, creme de leite e leite condensado dentre outros.
Entretanto a receita tradicional portuguesa é um pouquinho diferente, pois leva gema de ovos o que o torna bem amarelinho e cremoso.
Além disso a receita clássica sempre leva açúcar e ao invés de leite condnesado no preparo.
Dessa forma o doce tem um preparo simples, é fácil de fazer e muito saborosa! Faça já e surpreenda-se! E então bora pra cozinha?!
Arroz Doce à Portuguesa
Tempo de Preparo: Até 45min
Serve: Até 6 porções
Ingredientes:
- 1 litro de leite quente
- 1 xícara (chá) de arroz
- 200 g de açúcar
- 6 gemas de ovos
- 100 ml de água
- 1 pau de canela
- Casca de 1 limão
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 pitada de sal
- Canela em pó a gosto
Modo de fazer:
- Antes de mais nada leve ao fogo uma panela com a água, a casca de limão, a manteiga, o pau de canela e o sal.
- Assim que ferver junte o arroz, mexa e deixe cozinhar até que o arroz seque.
- Logo depois adicione o leite em quatro etapas, mexendo sempre, esperando ferver antes de adicionar a porção seguinte.
- Após a terceira porção de leite separe uma colher de arroz quente.
- Então agregue as gemas, com a última porção de leite, misturado à colher de arroz quente para que as gemas não cozinhem.
- Em seguida retire o arroz do fogo, junte o açúcar e misture muito bem.
- Logo depois volte ao fogo e mexa até engrossar um pouco mais.
- Por fim retire o pau de canela e o limão e sirva polvilhado com canela em pó.