Arroz de Forno com Bacalhau e Brócolis

Tempo de Preparo:  Até 1h
Serve:  Até 4 porções

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Ingredientes:

  • 1 ½ xícara (chá) de arroz cru
  • 200 g de bacalhau em lascas
  • 200 g de brócolis japonês cortado em florezinhas
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 pimentão vermelho pequeno cortado em cubos
  • 4 xícaras (chá) de caldo de legumes
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • Sal a gosto

Modo de fazer:

  1. Antes de mais nada deixe o bacalhau de molho – de véspera, em água gelada, trocando a água algumas vezes.
  2. Em seguida em uma tigela refratária ou frigideira misture o arroz, o bacalhau, o brócolis, a cebola, o pimentão e o azeite.
  3. Então regue com a metade do caldo de legumes, cubra com papel-alumínio e leve ao forno quente, pré-aquecido, por cerca de 30 minutos.
  4. Logo depois retire o papel e regue com o caldo restante.
  5. Então asse por mais 5 a 10 minutos ou até o arroz ficar cozido.
  6. Por fim sirva quente.

 

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