O arroz de carreteiro é uma receitinha tipicamente gaúcha, criada no Rio Grande do Sul e muito apreciada.
Além disso a receita é bastante versátil e ganhou ingredientes diversos e formas diferentes de preparo.
Entretanto todas as formas de preparo são saborosas – alguns utilizam bacon, outros legumes e existe até arroz de carreteiro de pressão. rsrsrs
Os ingredientes base da receita são a carne seca ou a charque e o arroz, claro, além de temperos diversos.
Certamente é um prato que dá o que falar – afinal dá água na boca! Então faça agora mesmo e surpreenda! E então, bora pra cozinha?!
Arroz de Carreteiro
Tempo de Preparo: Até 50min
Serve: Até 6 porções
Ingredientes:
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho amassados
- 2 xícaras (chá) de carne-seca dessalgada e cozida cortada em cubos
- 1 tomate sem sementes picado
- 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
- 4 xícaras (chá) de água fervente
- Sal e cheiro-verde picado a gosto
- 2 xícaras (chá) de queijo minas meia cura ralado – opcional
- Azeite para regar
Modo de fazer:⠀
- Antes de mais nada leve uma panela ao fogo médio, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até murchar.
- Em seguida adicione a carne-seca, o tomate e refogue por mais 3 minutinhos.
- Logo depois acrescente o arroz e refogue por mais 2 minutos.
- Então junte a água, acerte o sal e cozinhe com a panela entreaberta em fogo baixo até a água secar. ⠀
- Logo que a água secar tampe a panela e deixe descansar por cerca de 10 minutos.
- Então solte o arroz com um garfo, misture o cheiro-verde e transfira para um refratário médio. ⠀
- Em seguida cubra com o queijo e, se desejar, regue com o azeite.
- Por fim leve ao forno médio, por cerca de 10 minutos e sirva em seguida. ⠀