O arroz de carreteiro é uma receitinha tipicamente gaúcha, criada no Rio Grande do Sul e muito apreciada.

Além disso a receita é bastante versátil e ganhou ingredientes diversos e formas diferentes de preparo.

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Entretanto todas as formas de preparo são saborosas – alguns utilizam bacon, outros legumes e existe até arroz de carreteiro de pressão. rsrsrs

Os ingredientes base da receita são a carne seca ou a charque e o arroz, claro, além de temperos diversos.

Certamente é um prato que dá o que falar – afinal dá água na boca! Então faça agora mesmo e surpreenda!  E então, bora pra cozinha?!

Arroz de Carreteiro

Tempo de Preparo:  Até 50min
Serve:  Até 6 porções

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho amassados
  • 2 xícaras (chá) de carne-seca dessalgada e cozida cortada em cubos
  • 1 tomate sem sementes picado
  • 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
  • 4 xícaras (chá) de água fervente
  • Sal e cheiro-verde picado a gosto
  • 2 xícaras (chá) de queijo minas meia cura ralado – opcional
  • Azeite para regar

Modo de fazer:⠀

  1. Antes de mais nada leve uma panela ao fogo médio, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até murchar.
  2. Em seguida adicione a carne-seca, o tomate e refogue por mais 3 minutinhos.
  3. Logo depois acrescente o arroz e refogue por mais 2 minutos.
  4. Então junte a água, acerte o sal e cozinhe com a panela entreaberta em fogo baixo até a água secar. ⠀
  5. Logo que a água secar tampe a panela e deixe descansar por cerca de 10 minutos.
  6. Então solte o arroz com um garfo, misture o cheiro-verde e transfira para um refratário médio. ⠀
  7. Em seguida cubra com o queijo e, se desejar, regue com o azeite.
  8. Por fim leve ao forno médio, por cerca de 10 minutos e sirva em seguida. ⠀
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