Tempo de Preparo:  Até 30min
Serve:  Até 4 porções

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Ingredientes:

  • 300 g de moelas limpas
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 5 xícaras (chá) de caldo de legumes
  • 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
  • 1 colher (sobremesa) de açafrão da terra
  • 1 cenoura em cubos
  • 100 g de vagem em pedaços
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto

Modo de fazer:

  1. Em uma panela de pressão aqueça o óleo, doure a cebola, o alho e as moelas.
  2. Acrescente o caldo de legumes, tampe a panela e cozinhe no fogo alto.
  3. Após iniciada a pressão coloque no fogo brando e cozinhe por mais 20 minutos.
  4. Deixe a pressão sair e abra a panela.
  5. Adicione o arroz, o açafrão, a cenoura, a vagem, a pimenta e o  sal, se necessário.
  6. Tampe a panela e leve ao fogo alto até começar a pressão.
  7. Abaixe o fogo novamente e cozinhe por mais 4 minutos.
  8. Transfira o arroz para uma travessa e sirva em seguida.

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