Arroz com Amêndoas

Arroz com Amêndoas

Autor: Helena Soares
Tempo de Preparo:  Até 40min
Serve:  Até 4 porções

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de arroz
  • 1 cebola ralada
  • 3 dentes de alho amassados
  • Azeite
  • Sal a gosto
  • 4 xícaras (chá) de água
  • 25 g de amêndoas
  • Manteiga para fritar
  • Salsa desidratada ou ervas final opcional

Modo de fazer:

  1. Lave o arroz e deixe escorrer até secar.
  2. Refogue a cebola e o alho no azeite sem deixar dourar.
  3. Coloque o arroz, frite um pouco, acrescente o sal e a água.
  4. Quando ferver, abaixe o fogo e tampe a panela.
  5. Deixe o arroz cozinhar até ficar macio.
  6. Adicione as amêndoas cruas e com casca em água quente.
  7. Deixe ferver por cerca de 3 minutos e retire do fogo.
  8. Descasque as amêndoas com uma faca e corte-as no comprimento.
  9. Aqueça a manteiga, acrescente as amêndoas e mexa até dourar.
  10. Retire do fogo e misture metade do arroz já pronto.
  11. Coloque em uma travessa e arrume a outra metade do arroz por cima.
  12. Salpique salsa desidratada ou ervas finas.

 

Dica: Já é possível encontrar amêndoas descascadas para comprar em alguns locais como grandes supermercados.

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