O Arroz Chop Suey é um arroz frito com legumes e pedaços de carne, ovos, presunto ou qualquer sobra que se tenha na cozinha.

A receita é típica de restaurantes chineses, é super saboroso e sucesso absoluto no mundo inteiro.

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Diz a história que certa noite um grupo de operários entrou em um restaurante e, em seguida, pediu qualquer coisa que pudesse “encher” a barriga.

Porém, muito cansado, da jornada do dia, o cozinheiro – Chúshī, pegou as sobras que ainda tinha na cozinha e serviu.

Surpreendentemente, na noite seguinte, o mesmo grupo de operários volta ao restaurante e pede mais “shap sui” cujo significado é “pedaços misturados” em cantonês.

Então, com o passar do tempo a receita se transformou em “chop suey” – sucesso absoluto até aos dias atuais. E então, que tal experimentar?  Bora pra cozinha?!

Arroz Chop Suey

Tempo de Preparo: Até 30 min
Serve:  Até 4 porções

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Ingredientes:

Arroz
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • Alho amassado a gosto
  • ½ cebola pequena picada
  • 1 xícara (chá) de arroz
  • 2 xícaras (chá) de água fervente
  • 1 colher (chá) de sal
Refogado
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 3 ovos
  • ½ xícara (chá) de ervilha congelada
  • Sal a gosto
  • ½ xícara (chá) de cenoura cortada em cubos e aferventada
  • ½ xícara (chá) de presunto cortado em cubos

Modo de fazer:

Arroz
  1. Antes de mais nada leve uma panela, com óleo, ao fogo médio e refogue o alho e a cebola.
  2. Logo depois acrescente o arroz, refogue bem e adicione a água e o sal.
  3. Então deixe cozinhar com a panela parcialmente tampada por cerca de 10 a 15 minutos.
  4. Posteriormente desligue o fogo e reserve a panela tampada.
Refogado
  1. Primeiramente aqueça, em uma frigideira, 1 colher (sopa) de azeite, coloque os ovos e frite até obter uma omelete.
  2. Em seguida corte em fatias finas e reserve.
  3. Então, em uma panela, aqueça o restante do azeite, em fogo médio e refogue a ervilha e a cenoura.
  4. Logo depois agregue a omelete reservada, o presunto, o sal e a cebolinha.
  5. Por fim adicione o arroz já cozido, misture delicadamente e sirva em seguida.

 

 

Dica:  Se preferir, faça ovos mexidos no lugar da omelete e, caso deseje outra receitinha de origem internacional para inovar durante a semana, confira o Arroz à Valenciana – típico da Espanha.

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