Arroz Chop Suey

Receita típica de restaurantes chineses – super saboroso e sucesso no mundo inteiro.

É um arroz frito com legumes e pedaços de carne, ovos, presunto ou qualquer sobra que se tenha na cozinha. rsrsrs

Diz a história que certa noite um grupo de operários entrou em um restaurante e pediu qualquer coisa que pudesse “encher” a barriga.

Muito cansado, da jornada do dia, o cozinheiro – Chúshī, pegou as sobras que ainda tinha na cozinha e serviu.

Na noite seguinte o mesmo grupo de operários volta ao restaurante e pede mais “shap sui” cujo significado é “pedaços misturados” em cantonês.

Com o passar do tempo a receita se transformou em “chop suey” – sucesso absoluto até aos dias atuais.

Autor: Helena Soares
Tempo de Preparo: Até 30 min
Serve:  Até 4 porções

Ingredientes:

Arroz

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • Alho amassado a gosto
  • ½ cebola pequena picada
  • 1 xícara (chá) de arroz
  • 2 xícaras (chá) de água fervente
  • 1 colher (chá) de sal

Refogado

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 3 ovos
  • ½ xícara (chá) de ervilha congelada
  • ½ xícara (chá) de cenoura cortada em cubos e aferventada
  • ½ xícara (chá) de presunto cortado em cubos
  • Sal a gosto

Modo de fazer:

Arroz

  1. Leve uma panela, com óleo, ao fogo médio e refogue o alho e a cebola.
  2. Acrescente o arroz, refogue bem e adicione a água e o sal.
  3. Deixe cozinhar com a panela parcialmente tampada por cerca de 10 a 15 minutos.
  4. Desligue o fogo e reserve a panela tampada.

Refogado

  1. Aqueça, em uma frigideira, 1 colher (sopa) de azeite, coloque os ovos e frite até obter uma omelete.
  2. Corte em fatias finas e reserve.
  3. Em uma panela aqueça o restante do azeite, em fogo médio e refogue a ervilha e a cenoura.
  4. Agregue a omelete reservada, o presunto, o sal e a cebolinha.
  5. Acrescente o arroz já cozido, misture delicadamente e sirva a seguir.

 

 

Dica:  Se preferir, faça ovos mexidos no lugar da omelete.

Deixe uma resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado.