O Arroz Chop Suey é um arroz frito com legumes e pedaços de carne, ovos, presunto ou qualquer sobra que se tenha na cozinha.
A receita é típica de restaurantes chineses, é super saboroso e sucesso absoluto no mundo inteiro.
Diz a história que certa noite um grupo de operários entrou em um restaurante e, em seguida, pediu qualquer coisa que pudesse “encher” a barriga.
Porém, muito cansado, da jornada do dia, o cozinheiro – Chúshī, pegou as sobras que ainda tinha na cozinha e serviu.
Surpreendentemente, na noite seguinte, o mesmo grupo de operários volta ao restaurante e pede mais “shap sui” cujo significado é “pedaços misturados” em cantonês.
Então, com o passar do tempo a receita se transformou em “chop suey” – sucesso absoluto até aos dias atuais. E então, que tal experimentar? Bora pra cozinha?!
Arroz Chop Suey
Tempo de Preparo: Até 30 min
Serve: Até 4 porções
Ingredientes:
Arroz
- 1 colher (sopa) de óleo
- Alho amassado a gosto
- ½ cebola pequena picada
- 1 xícara (chá) de arroz
- 2 xícaras (chá) de água fervente
- 1 colher (chá) de sal
Refogado
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 3 ovos
- ½ xícara (chá) de ervilha congelada
- Sal a gosto
- ½ xícara (chá) de cenoura cortada em cubos e aferventada
- ½ xícara (chá) de presunto cortado em cubos
Modo de fazer:
Arroz
- Antes de mais nada leve uma panela, com óleo, ao fogo médio e refogue o alho e a cebola.
- Logo depois acrescente o arroz, refogue bem e adicione a água e o sal.
- Então deixe cozinhar com a panela parcialmente tampada por cerca de 10 a 15 minutos.
- Posteriormente desligue o fogo e reserve a panela tampada.
Refogado
- Primeiramente aqueça, em uma frigideira, 1 colher (sopa) de azeite, coloque os ovos e frite até obter uma omelete.
- Em seguida corte em fatias finas e reserve.
- Então, em uma panela, aqueça o restante do azeite, em fogo médio e refogue a ervilha e a cenoura.
- Logo depois agregue a omelete reservada, o presunto, o sal e a cebolinha.
- Por fim adicione o arroz já cozido, misture delicadamente e sirva em seguida.
Dica: Se preferir, faça ovos mexidos no lugar da omelete e, caso deseje outra receitinha de origem internacional para inovar durante a semana, confira o Arroz à Valenciana – típico da Espanha.