Arroz a Grega de Natal

Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 xícaras (chá) de arroz branco lavado e escorrido
  • 1 cenoura picada
  • 1/2 pimentão vermelho picado
  • 1 xícara (chá) de tender picado
  • 1/2 xícara (chá) de ervilha fresca congelada
  • 1/2 xícara (chá) de uva-passa preta
  • 4 e 1/2 xícaras (chá) de água morna
  • Sal a gosto
  • 1 xícara (chá) de nozes picadas
  • 1 xícara (chá) de maionese
  • Óleo para untar

Modo de fazer:

  1. Aqueça uma panela com o óleo e frite o alho até dourar.
  2. Adicione o arroz e frite por 3 minutos.
  3. Acrescente a cenoura, o pimentão, o tender, a ervilha e a uva-passa e refogue por mais 3 minutos.
  4. Junte a água, tempere com sal a gosto e cozinhe com a panela semi-tampada até a água quase secar.
  5. Tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe até a água secar completamente.
  6. Desligue, deixe amornar e misture com as nozes e a maionese.
  7. Espalhe em uma fôrma de buraco no meio de 24 cm de diâmetro untada, apertando bem.
  8. Desenforme sobre uma travessa e sirva em seguida.
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