Almôndegas Aceboladas com Cenoura
Tempo de Preparo: Até 45min
Serve: Até 24 porções
Ingredientes:
Almôndega
- 2 pãezinhos
- 4 colheres (sopa) de leite
- 500 g de peito de frango moído
- 1 ovo
- 1 colher (sopa) de salsa picada
- Sal e pimenta a gosto
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 3 cebolas cortadas em pétalas
- 1 pimentão verde fatiado fino
- 1 cenoura fatiada fina
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher (chá) de páprica doce
- ½ xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
- Salsa picada a gosto
- Óleo para fritar
Molho
- ½ xícara (chá) de Shoyu
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- ½ colher (sopa) de açúcar
- 1 xícara (chá) de água
Modo de fazer:
Molho
- Em uma panela média, misture o shoyu, o amido de milho, o açúcar e a água.
- Leve ao fogo, mexa até engrossar, deligue o fogo e reserve.
Almôndega
- Coloque os pãezinhos de molho no leite por um minuto, esprema-os, pique-os e misture-os com o frango moído, o ovo, a salsa picada, o sal e a pimenta.
- Molde as almôndegas, coloque numa travessa, cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 20 minutos.
- Aqueça o azeite em uma frigideira e doure as cebolas junto com o pimentão e a cenoura – deixe cozinhar por cerca de 10 minutos e, se necessário adicione um pouquinho de água, aos poucos, apenas para não agarrar na frigideira.
- Tempere com o sal, a pimenta, a páprica e cozinhe até a ficar macio.
- Desligue o fogo, junte as azeitonas, a salsa e reserve.
- Frite as almôndegas, coloque-as numa travessa, cubra com o refogado de cebola e cenoura e com o molho reservado.
- Acompanhe as almôndegas com arroz branco e banana caramelada.
Dicas: Se desejar substitua o frango por carne moída.