Algodão Doce Caseiro

Ingredientes:

  • 4 xícaras de açúcar
  • 1 xícara de Karo (glucose de milho)
  • 1 xícara de água
  • 1/4 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha ou outro sabor
  • Corante na cor desejada

Modo de fazer:

  1. Antes de mais nada coloque o açúcar, a glucose, a água e o sal em uma panela grande.
  2. Em seguida leve ao fogo médio e misture até que todo o açúcar se dissolva.
  3. Logo depoois mergulhe um pincel em água limpa e limpe com ele os lados da panela até remover todo o açúcar que está grudado para evitar a formação de cristais de açúcar na hora da fervura.
  4. Aumente o fogo e deixe ferver até 160 graus (tente medir com um termômetro).
  5. Então desligue o fogo, adicione a essência e o corante e misture.
  6. Cubra uma superfície lisa com papel manteiga.
  7. Em seguida mergulhe a ponta de um fuet na calda de açúcar, segure por um tempinho sobre a panela para sair o excesso.
  8. Logo depois com o fuet de cabeça para baixo coloque sobre o papel manteiga, balance pra frente e pra trás formando fios finos de açúcar.
  9. Repita até formar um tipo de ninho de açúcar.
  10. Então enrole esse ninho em volta de um palito de madeira.
  11. Não demore porque o açúcar vai endurecer e acabar quebrando.
  12. Por fim repita o procedimento até que o algodão esteja do tamanho desejado e está pronto!
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