Algodão Doce Caseiro

Ingredientes:

  • 4 xícaras de açúcar
  • 1 xícara de Karo (glucose de milho)
  • 1 xícara de água
  • 1/4 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha ou outro sabor
  • Corante na cor desejada

Modo de fazer:

  1. Coloque o açúcar, a glucose, a água e o sal em uma panela grande.
  2. Leve ao fogo médio e misture até que todo o açúcar se dissolva.
  3. Mergulhe um pincel em água limpa e limpe com ele os lados da panela até remover todo o açúcar que está grudado para evitar a formação de cristais de açúcar na hora da fervura.
  4. Aumente o fogo e deixe ferver até 160 graus (tente medir com um termômetro).
  5. Desligue o fogo, adicione a essência e o corante e misture.
  6. Cubra uma superfície lisa com papel manteiga.
  7. Mergulhe a ponta de um fuet na calda de açúcar, segure por um tempinho sobre a panela para sair o excesso.
  8. Com o fuet de cabeça para baixo coloque sobre o papel manteiga, balance pra frente e pra trás formando fios finos de açúcar.
  9. Repita até formar um tipo de ninho de açúcar.
  10. Enrole esse ninho em volta de um palito de madeira.
  11. Não demore porque o açúcar vai endurecer e acabar quebrando.
  12. Repita o procedimento até que o algodão esteja do tamanho desejado.
  13. Pronto!
Publicidade

Deixe uma resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado.