O alfajor é um doce tipicamente espanhol, mas muito apreciado em diversos países no mundo como aqui no Brasil.
A receita tradicional é feita em três camadas sendo duas de massa e uma de recheio com doce de leite.
Entretanto, como qualquer outra receitinha saborosa, o alfajor se tornou versátil e, atualmente existem várias receitinhas diferentes.
Assim é possível fazer com chocolate, polvilhado com açúcar, doce de leite, mel ou ainda saborizar com conhaque ou raspas de limão.
Dessa forma é possível agradar aos mais diversos paladares e, o melhor – você pode fazer a guloseima com poucos ingredientes.
O resultado é uma sobremesa deliciosa, de massa macia, muito parecida com a textura de um bolo ou biscoito.
Desse modo não existe consenso entre a categoria do doce – algumas pessoas dizem que é biscoito outras um bolinho.
Por isso a receita já é chamada de ‘bolo-bolacha’, rsrsrs, mas não importa a categoria, o importante é o sabor!
E nada melhor que um delicioso bolo-bolacha feito por você mesma para degustar nos finais de semana ou ocasiões especiais.
Assim é possível enfeitar as mesas de doces e oferecer como lembrancinhas em aniversários, casamentos e até chá de fraldas.
A receita é uma ótima pedida para esses momentos especiais e sucesso absoluto também no dia a dia quando dá aquela vontade enorme de comer um docinho.
É um ‘gordice’ irresistivelmente saborosa que dá água na boca! E então, bora pra cozinha?!
Alfajor
Tempo de Preparo: 90min
Serve: Até 15 porções
Ingredientes:
Massa
- 200 g de amido de milho
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) rasa de fermento em pó
- 1 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente
- 2 colheres (chá) de essência de baunilha
- 1 pitada de sal
- 3 gemas
Recheio
- 300 g de doce de leite
Cobertura
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de Fazer:
- Em primeiro lugar, numa tigela bata o açúcar com a manteiga até que fique um creme homogêneo e fofinho.
- Logo depois adicione as gemas, a baunilha e misture bem.
- Então acrescente, aos poucos, a farinha de trigo, o fermento e o amido de milho.
- Misture bem com a ponta dos dedos, até que a massa fique lisa e forme uma bola.
- Em seguida coloque a massa entre duas folhas de papel-manteiga e com ajuda de um rolo abra a massa com aproximadamente 0,5 cm.
- Então com o auxílio de um cortador ou de um copo faça círculos da massa.
- Em seguida coloque os círculos em um tabuleiro untado e enfarinhado e leve ao médio – 180 graus, pré-aquecido até dourar.
- Por fim retire do forno, deixe esfriar, passe o doce de leite em cada círculo unindo-os como um sanduíche e polvilhe açúcar de confeiteiro a gosto.
Dica; Não deixe o alfajor ficar moreninho – assim que ficar durinho retire do forno.