Alfajor de Doce de Leite

Ingredientes:

  • 125 g de manteiga ou margarina
  • 75 g de açúcar
  • 150 g de amido de milho
  • 100 g de farinha de trigo
  • 2 gemas
  • 2 g de bicarbonato de sódio
  • Doce de leite
  • Coco ralado
  • Raspas de limão ou laranja opcional
  • Essência de baunilha opcional

Modo de fazer:

  1. Bata a manteiga com açúcar, até obter um creme claro.
  2. Acrescente as gemas e se quiser nessa hora você pode adicionar as raspas de limão, laranja ou essência de baunilha pra dar um sabor.
  3. Por último acrescente os secos e com a mão misture até formar uma massa.
  4. Abra a massa com cerca de 0,5 cm de espessura em numa superfície enfarinhada e com a ajuda de um copo pequeno ou cortador de biscoitos.
  5. Corte vários círculos.
  6. Coloque-os numa forma forrada com papel manteiga e leve para assar em forno preaquecido a 180º C por cerca de 7 minutos.
  7. Retire-os do forno.
  8. Deixe esfriar sobre uma grelha.
  9. Com a ajuda de uma colher ou saco de confeitar recheie os alfajores com o doce de leite.
  10. Passe a lateral no coco ralado.
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