Abobrinha em Conserva

Tempo de Preparo:  Até 1h
Serve:  Até 6 porções

Ingredientes:

• 1 abobrinha
• 2 limões Taiti
• 1 colher (sopa) de sal grosso
• Azeite – o suficiente para completar o recipiente

Modo de fazer:

1. Fatie a abobrinha com a casca, em lascas bem finas – com o auxílio de uma faca bem afiada.
2. Acomode as fatias em um refratário e esprema os limões sobre elas.
3. Tempere com o sal grosso, espalhando uniformemente e deixe a abobrinha descansar nessa salmoura por cerca de 30 minutos.
4. Enxague a abobrinha em água filtrada para retirar o excesso do limão e do sal, coloque-a em um potinho de vidro esterilizado e complete com azeite.

 

Dicas:

1. A conserva dura cerca de 15 dias na geladeira – se o azeite endurecer basta deixar por alguns minutos em temperatura ambiente pra derreter.
2. Se você gosta de um sabor mais cítrico não precisa enxaguar tanto o limão e o alho, porém, se você prefere algo mais suave, enxague bastante até retirar bem o suco do limão e o sal.