Tempo de Preparo: Até 1h
Serve: Até 6 porções
Ingredientes:
- 1 abobrinha
- 2 limões Taiti
- 1 colher (sopa) de sal grosso
- Azeite – o suficiente para completar o recipiente
Modo de fazer:
- Fatie a abobrinha com a casca, em lascas bem finas – com o auxílio de uma faca bem afiada.
- Acomode as fatias em um refratário e esprema os limões sobre elas.
- Tempere com o sal grosso, espalhando uniformemente e deixe a abobrinha descansar nessa salmoura por cerca de 30 minutos.
- Enxague a abobrinha em água filtrada para retirar o excesso do limão e do sal, coloque-a em um potinho de vidro esterilizado e complete com azeite.
Dicas:
- A conserva dura cerca de 15 dias na geladeira – se o azeite endurecer basta deixar por alguns minutos em temperatura ambiente pra derreter.
- Se você gosta de um sabor mais cítrico não precisa enxaguar tanto o limão e o alho, porém, se você prefere algo mais suave, enxague bastante até retirar bem o suco do limão e o sal.